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[Cuisine] Faux pancakes mais vrai délice

Voila déjà un mois que je suis au régime (vous aviez demandé le service 3615 ma vie non ?).

c’est lent, un peu frustrant, et en même temps pas si désagréable de manger différemment… Et surtout c’est l’occasion de tester des recettes saines et surtout « gras et sucre free », comme ces pancakes à la banane et aux myrtilles.

Pour 4 pancakes (un petit dessert pour 2 personnes donc, ou un gros goûter pour gourmande débridée) :

  • une banane
  • un oeuf
  • 8 myrtilles (ou plus, soyons fous !)

Yep, vous avez bien lu : pas de sucre, faux sucre, gras, faux gras…. Juste des produits faciles à trouver, bons, et pas trop chers ma foi.

Attention les mirettes, vous allez limite vous sentir volés à la fin de cette recette tellement c’est fastoche : on commence par écraser la banane à la fourchette, on rajoute un œuf que l’on bat joyeusement en se dandinant sur de la bonne musique, on coupe les myrtilles en deux et on ajoute ces délicieusetés à la préparation, et c’est prêt à cuire !

Pour la cuisson vous avez le choix : sur le blog où j’ai chopé la recette la demoiselle les cuit à la poêle. J’ai testé, le résultat est extra du point de vue goût et moelleux (gros succès auprès de mes amis non-régimeux, malgré une présentation plus que douteuse), par contre bonjour la galère pour réussir de jolis pancakes qui se retournent dans la poêle sans tomber en morceaux ! Je préfère donc en général les cuire au four, ce qui donne un résultat moins moelleux et goûtu mais tout de même plaisant, et surtout une forme facile à manger puisqu’elle ne tombe pas en lambeaux.Pour se faire je préchauffe mon four à 180° (Th° 6), puis je verse ma pâte à l’aide d’une louche pour faire mes 4 pancakes et je laisse cuire tranquillou quelques minutes en surveillant.

J’aime tellement les myrtilles que je n’ai pas encore testé de variantes, mais j’ai bien l’intention de faire quelques fournées avec des pépites de chocolat noir ou encore des morceaux de poire ! J’ai aussi envie d’essayer en ajoutant une cuillère à soupe de maïzena à la pâte. Une autre idée : pour garder l’épaisseur et donc le moelleux pour la cuisson au four, je pense utiliser à l’avenir des cercles de cuisson, ainsi la pâte ne se répandra pas.

Je vous laisse sur ce chouette morceau de musique : Batlik est décidément l’un des mes auteurs/compositeurs/interprètes préférés !

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